Kava

Najboljša kava se začne in konča z vodo

Voda, tista preprosta tekočina, ki jo vsakodnevno jemljemo kot samoumevno, ima presenetljivo vlogo v procesu priprave kave. Morda se na prvi pogled zdi absurdno, vendar voda, s svojimi edinstvenimi lastnostmi, tvori osnovo vsake skodelice kave. Dejstvo je, da voda predstavlja kar 90 % sestavin espressa, pri filtrirani kavi pa celo 98 %. Sedaj pa pomislite – ali bi radi v svoji skodelici imeli 90 ali 98 % vode brez kakršnega koli vpliva na njeno kakovost?

Ne gre le za vprašanje kakovosti okusa. Uporaba napačne vode lahko vpliva na delovanje in trajnost vaše opreme. Voda z visoko koncentracijo trdih delcev lahko povzroči nabiranje neprijetnega vodnega kamna v vašem dragocenem kavnem aparatu. Sčasoma se bo to začelo odražati tudi na kakovosti pripravljene kave. Pa vendar, to še ni vse. Visoka trdota vode lahko privede tudi do nastajanja usedlin in oblog v notranjosti aparata, kar lahko zmanjša njegovo učinkovitost ali celo popolnoma onemogoči njegovo delovanje.

Torej, kako zaščititi svojo opremo in zagotoviti, da bo vaš espresso vedno popoln? Odgovor je preprost: poskrbite za ustrezno vodo. Trda voda, bogata z minerali kot so kalcij in magnezij, lahko povzroči več težav kot koristi. Na drugi strani pa mehka voda, ki vsebuje manjše količine teh mineralov, omogoča, da se prave arome kave razvijejo brez dodatnih ovir.

Neočiščena voda vsebuje veliko usedlin in lahko poškoduje ali zamaši stroj.

Trda voda vsebuje veliko kalcija in magnezija.

Mehka voda vsebuje le majhne količine kalcija, magnezija in karbonatov.

Začetek dneva z najboljšo skodelico kave

Zagotovo ste že slišali izrek, da je življenje prekratko za slabo kavo. In vendar se velikokrat znajdemo ravno tam – pred skodelico grenke in neokusne tekočine, ki bi naj bila naša jutranja poživitev. Ampak zakaj bi si delali medvedjo uslugo, ko pa lahko s preprosto skrbjo za vodo dosežemo najboljše rezultate?

Pomislite na to: vsaka snov, ki je raztopljena v vodi, v njej nosi svoje lastnosti – od mehkobe do grenkobe. S pravilno kombinacijo teh lastnosti lahko ustvarimo popolno skodelico kave. A to ni mogoče brez kakovostne vode. Ne pustite, da bi vaša kava trpela zaradi pomanjkljivosti v vodi. Namesto tega se odločite za vodo, ki je pravilno obdelana, s pravo kemijsko sestavo (pH in kH), da se okusi kave osvobodijo in razvijejo v vsem svojem sijaju.

Kava, ki vas osvoji

Voda je kot platno, na katerem se ustvarja mojstrovina. In vi ste umetnik. S pravilno vodo lahko dosežete ekstrakcijo, kot si jo je zamislil pražar. Aromatični bogati toni, prava intenziteta, popolna harmonija. Zakaj bi se zadovoljili s povprečno, ko pa lahko dosežete izjemno?

Ne zanemarite niti svoje opreme. Voda, ki ni ustrezno obdelana, pušča svoje sledi tudi na kozarcih in jedilnem priboru. Vidni ostanki na steklu ali priboru nikakor ne prispevajo k užitku pitja kave. Zaščitite svoje investicije, ne glede na to, ali je to vaš aparat za espresso ali vaša zbirka skodelic. Voda je tista, ki bo ohranila vsak detajl brezhiben.

Splača se obdelati vodo

Zamislite si to: trde mineralne usedline zaradi trdote vode lahko postopoma začnejo ovirati delovanje vaših kavnih aparatov. Tisto, kar se sprva zdi kot nepomembna usedlina, se sčasoma razvije v velik problem. Vaš aparat bo začel delovati počasneje, morda se bo celo kaj zamašilo. In kdo si želi nepotrebne težave s svojo opremo?

Pomislite na dolgoročno perspektivo. Neprečiščena voda ne prizadene le vaše opreme, temveč lahko pusti tudi neprivlačne obloge na skodelicah in priboru. Si predstavljate, da bi svojim gostom postregli s kavo v umazani skodelici? Pravilno obdelana voda odpravlja te težave in ohranja vašo opremo, skodelice ter pribor vedno sijajno čiste.

Vaša kava, vaša odločitev

Zdaj imate v rokah ključ do popolne skodelice kave. Ne gre le za izbiro najboljše kave in najboljšega aparata. Gre za celoten proces, ki ga oblikuje voda. Zavedajte se, da je vsak element, ki pride v stik s tekočino, pomemben. In prav ta kombinacija vam omogoča, da dosežete svojo kavo sanj.

Torej, kaj boste storili naslednjič, ko boste pripravljali svojo jutranjo skodelico? Boste pustili, da voda odloči o kakovosti? Ali pa boste prevzeli nadzor in poskrbeli, da bo vsak požirek pravo doživetje?

Ne bodite zadovoljni s povprečjem. Voda ima ključno vlogo pri tem, kako boste uživali v svoji kavi. Vsaka kapljica, ki preide skozi zrna kave, nosi v sebi potencial za izjemno izkušnjo. Vprašanje je le – ali ji boste dovolili, da ga razvije?

Ker življenje je prekratko za slabo kavo. In najboljšo kavo začnete z najboljšo vodo.

Življenje je prekratko, da bi si uničili kavo s slabo vodo

• Slaba voda uniči odlično kavo
• Ne pijte več dolgočasne, puste kave
• Pravilen začetek dneva ne bi smel biti tako težak

Zaščitite svoj aparat za kavo

• Prenehajte uničevati svoj aparat za kavo z nabiranjem vodnega kamna!
• Imate aparat za espresso?

Poiščite popoln okus

• Dosezite optimalno ekstrakcijo in okusite svojo kavo, kot si je zamislil pražar.
• Zmanjšajte grenkobo od naravnih mineralov
• Uravnotežena kemijska sestava vode za vašo kavo (pH in kH)

Kuhajte dosledno

• Nehajte loviti popolno skodelico.
• Vsako jutro skuhajte isto čudovito skodelico kave.